Rico en carbohidratos, minerales, vitaminas y fibra, es muy nutritivo y una pequeña cantidad endulza mucho.
Especialmente indicado como opción saludable a quienes quieren reducir el consumo de azúcares pero no quieren renunciar al dulce.
Su valor nutritivo se ve aumentado por su deshidratación y además de ser un reconstituyente físico, se considera un aliado para los esfuerzos intelectuales.